图解生物技术 彩印版
	定价	198.00
	出版社	科学出版社
	版次	1
	出版时间	2019年01月
	开本	16
	作者	德 罗尔夫D.施密 美 克劳迪娅施密德.丹纳特
	装帧	精装
	页数	389
	字数	743000
	ISBN编码	9787030592798

生物技术是21世纪的一项核心技术，也是一门应用学科。本书旨在使读者对现代生物技术全貌与核心概念快速有概要性的理解。它是在早期版本《生物技术与基因工程图解小百科》的基础上进行了更新和补充而成，同时也加入了一些新的主题，反映了当今生物技术的发展和趋势。本书首先对现代生物所涉及的众多学科领域进行了简明扼要的阐述，主要包括：微生物学、生物化学、基因工程、细胞生物学和生物工艺学等。其次集中介绍了生物技术在各个领域的应用，包括食品和食品添加剂、工业产品、酶技术、医学领域和医学技术，以及农业和环境保护。再次总览当前应用生命科学的大趋势，包括基因组学和后基因组学、生物信息学、细胞技术和基因治疗，以及新出现的生物经济学。*后主要涉及安全和伦理的各个方面，同时包括专利和注册相关的话题。

目录 
译者序 
前言 
早期版本前言 
导论 1 
早期进展 2 
今日生物技术 4 
微生物学 6 
病毒 6 
噬菌体 8 
微生物 10 
细菌 12 
酵母 14 
真菌 16 
藻类 18 
生物技术中用到的一些重要细菌 20 
微生物：分离，保存，安全性 22 
微生物：菌株改良 24 
生物化学 26 
生物化学 26 
氨基酸、多肽、蛋白质 28 
酶：结构、功能、动力学 30 
糖、糖苷、寡糖、多糖 32 
脂类、膜、膜蛋白 34 
代谢 36 
基因工程 38 
DNA：结构 38 
DNA：功能 40 
RNA 42 
基因工程：常规步骤 44 
DNA 的制备 46 
DNA 操作中其他的工具酶 48 
PCR：常规方法 50 
PCR：实验室方法 52 
DNA：合成和长度测定 54 
DNA 测序 56 
将外源DNA 转入到活细胞内(转化) 58 
基因克隆与鉴定 60 
基因表达 62 
基因沉默 64 
表观遗传学 66 
基因文库和基因图谱 68 
原核生物的遗传图谱 70 
真核生物的遗传图谱 72 
宏基因组学 74 
细胞生物学 76 
细胞生物学 76 
干细胞 78 
血细胞与免疫系统 80 
抗体 82 
报告基团 84 
固态发酵 86 
微生物的生长 88 
生长动力学和产物形成 90 
分批补料发酵、连续发酵和高细胞密度 
发酵 92 
发酵技术 94 
发酵技术：规模放大 96 
哺乳动物细胞的培养 98 
哺乳动物细胞生物反应器 100 
酶和细胞反应器 102 
生物产品的回收 104 
蛋白质回收：层析 106 
工业工艺的经济因素 108 
食品和食品添加剂 110 
酒精饮料 110 
啤酒 112 
发酵食品 114 
食品和乳酸发酵 116 
益生元和益生菌 118 
面包酵母和饲料酵母 120 
石油来源的饲料酵母和单细胞油 122 
氨基酸 124 
L-谷氨酸 126 
D,L-甲硫氨酸、L-赖氨酸和L-苏氨酸 128 
阿斯巴甜、L-苯丙氨酸和L-天冬氨酸 130 
通过酶转化的氨基酸 132 
维生素 134 
核苷和核苷酸 136 
工业产品 138 
生物乙醇 138 
正丁醇 140 
高级醇和烯烃 142 
乙酸/醋 144 
柠檬酸 146 
乳酸，3-羟基丙酸(3-HP) 148 
葡萄糖酸和“绿色”糖化学 150 
二元羧酸 152 
生物聚合物：聚酯 154 
生物聚合物：聚酰胺 156 
多糖 158 
生物表面活性剂 160 
脂肪酸与脂肪酸酯 162 
酶技术 164 
生物转化 164 
工业用酶 166 
酶催化应用 168 
区域酶和手性酶的合成 170 
添加剂用酶 172 
洗涤剂酶 174 
淀粉水解酶 176 
淀粉的酶水解 178 
酶和甜味剂 180 
纤维素和聚糖水解酶 182 
木浆和纸加工用酶 184 
果胶酶 186 
酶和乳制品 188 
烘焙食品和肉品加工用酶 190 
食品生产与动物饲料酶制剂 192 
皮革和纺织处理用酶 194 
获得新工业用酶的方法 196 
蛋白质设计 198 
抗生素 200 
抗生素：来源、应用和作用机制 200 
抗生素：筛选、工业生产和作用机制 202 
抗生素抗性 204 
β-内酰胺类抗生素：结构、生物合成和 
作用机制 206 
β-内酰胺类抗生素：生产 208 
氨基酸和肽类抗生素 210 
糖肽类、脂肽类、聚醚类和核苷类抗 
生素 212 
氨基糖苷类抗生素 214 
四环素类、醌类、喹诺酮类和其他 
芳香族抗生素 216 
大环内酯类抗生素 218 
抗生素筛选的新途径 220 
医药生物技术 222 
胰岛素 222 
生长激素和其他激素 224 
血红蛋白、血清白蛋白和乳铁蛋白 226 
血凝剂 228 
抗凝血剂和血栓溶解剂 230 
酶抑制剂 232 
干扰素 234 
白细胞介素和抗白细胞介素 236 
促红细胞生成素和其他生长因子 238 
其他治疗用蛋白 240 
单克隆抗体和催化抗体 242 
重组抗体 244 
治疗性抗体 246 
疫苗 248 
重组疫苗 250 
类固醇生物转化 252 
诊断酶 254 
酶检验 256 
生物传感器 258 
免疫分析 260 
糖生物学 262 
农业和环境 264 
动物育种 264 
胚胎移植、克隆动物 266 
基因图谱 268 
转基因动物 270 
育种、基因制药和异种移植 272 
植物育种 274 
植物组织表面培养 276 
植物细胞悬浮培养 278 
转基因植物：方法 280 
转基因植物：抗性 282 
转基因植物：产品 284 
需氧废水处理 286 
厌氧废水处理和污泥处理 288 
废气的生物学处理 290 
土壤生物处理 292 
微生物浸矿、生物膜和生物腐蚀 294 
大趋势 296 
人类基因组 296 
人类基因组的功能分析 298 
药物基因组学和营养基因组学 300 
DNA 分析 302 
基因治疗 304 
诱导多能干细胞(iPS) 306 
组织工程 308 
药物筛选 310 
高通量测序 312 
蛋白质组学 314 
DNA 和蛋白质芯片 316 
代谢工程 318 
合成生物学 320 
系统生物学 322 
生物信息学：序列和结构数据库 324 
生物信息学：功能分析 326 
碳资源 328 
生物炼制 330 
基因工程的安全性 332 
生物技术产品的法规 334 
道德考虑和公众认可 336 
生物技术专利 338 
生物技术的国际情况 340 
延伸阅读 342 
专业名词与索引 376